Praeter incrementum et reproductionem microorganismi inhibendam, vacuum deoxygenatio aliud munus magni ponderis habet ad oxydationem cibi prohibendam. Quia cibus pinguis multum unsaturated pingue acida continet, oxidatur per actionem oxygenii, quae cibum gustum facit et corruptum. In addition, oxidatio etiam causat vitaminum A et vitaminum C detrimentum, et substantias instabiles in fuco ciborum colore afficiuntur oxygeni obscurare. Ergo deoxygenation potest efficaciter impedire cibum largitionem et conservare eius colorem, odorem, saporem et valorem nutritionis.
